rennet
- Exemples
The quantity is the same as for natural rennet extract. | La quantité est la même que pour l’extrait de présure naturelle. |
Calculation of the percentage of rennet whey powder in the sample: | Calcul du pourcentage de lactosérum présure en poudre dans l’échantillon : |
It is produced by rapid curdling (using rennet). | Il est obtenu par un caillage à prise rapide (caillé présure). |
The purpose of this provision is to specify the amount of rennet. | Cette disposition est destinée à préciser la dose de présure. |
Stir in the buttermilk and rennet. | Incorporez le babeurre et la présure. |
BIOREN® liquid rennet extract is produced exclusively from the stomachs of young calves. | L’extrait de présure liquide BIOREN® est exclusivement issu de caillettes de jeunes veaux. |
Raw cow’s milk, natural whey and calf rennet. | Lait cru de vache, ferments lactiques naturels, présure de veau. |
Calculation of the percentage of rennet whey powder in the sample | Calcul du pourcentage de lactosérum présure en poudre dans l’échantillon |
Rennet: only calf rennet is used to manufacture Edam Holland. | Présure : seule la présure de veau est utilisée pour la fabrication de l’Edam Holland. |
While stirring the extract, add, dropwise, 0,5 ml of the liquid rennet (4.5). | Ajouter goutte-à-goutte à l’extrait, en remuant, 0,5 ml de présure liquide (4.5). |
Once the water is removed, the product is pasteurized, homogenized and rennet is added. | Une fois l'eau éliminée, le produit est pasteurisé, homogénéisé et la présure est ajoutée. |
Take solutions of the standard samples (5.4) without and with 50 % rennet whey. | Préparer les échantillons étalons (5.4) sans et avec 50 % de lactosérum présure. |
Rennet: only calf rennet is used to manufacture Gouda Holland. | Présure : pour la fabrication du Gouda Holland, seule la présure de veau est utilisée. |
The rennet whey content is calculated according to the following formula: W = T2+0,91 | La teneur en lactosérum présure est calculée selon la formule suivante : W = T2+0,91 |
Enzymes; prepared enzymes (not elsewhere specified or included) (excluding rennet and concentrates) | Enzymes et enzymes préparés n.c.a. (à l’exclusion de la présure et ses concentrats) |
Enzymes; prepared enzymes (not elsewhere specified or included) (excluding rennet and concentrates) | Enzymes et enzymes préparés n.c.a., autres que présure et ses concentrats |
In case of detection of rennet whey, Annex XIII should be implemented. | C’est l’annexe XIII qui doit être appliquée en cas de détection de lactosérum présure. |
Therefore the curdling, i.e. the coagulation, of the milk must be activated with rennet. | Il faut donc activer le caillage du lait, c’est-à-dire sa coagulation, grâce à la présure. |
Coagulation of casein with the enzymes of rennet | Coagulation de la caséine par les enzymes de la présure |
The cheese is obtained using primarily lactic coagulation with the addition of a small amount of rennet. | Le fromage est obtenu par coagulation principalement lactique avec une faible addition de présure. |
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