présure
- Exemples
La quantité est la même que pour l’extrait de présure naturelle. | The quantity is the same as for natural rennet extract. |
Calcul du pourcentage de lactosérum présure en poudre dans l’échantillon : | Calculation of the percentage of rennet whey powder in the sample: |
Il est obtenu par un caillage à prise rapide (caillé présure). | It is produced by rapid curdling (using rennet). |
Cette disposition est destinée à préciser la dose de présure. | The purpose of this provision is to specify the amount of rennet. |
L’extrait de présure liquide BIOREN® est exclusivement issu de caillettes de jeunes veaux. | BIOREN® liquid rennet extract is produced exclusively from the stomachs of young calves. |
Lait cru de vache, ferments lactiques naturels, présure de veau. | Raw cow’s milk, natural whey and calf rennet. |
Calcul du pourcentage de lactosérum présure en poudre dans l’échantillon | Calculation of the percentage of rennet whey powder in the sample |
Ajouter goutte-à-goutte à l’extrait, en remuant, 0,5 ml de présure liquide (4.5). | While stirring the extract, add, dropwise, 0,5 ml of the liquid rennet (4.5). |
La teneur en lactosérum présure est calculée selon la formule suivante : W = T2+0,91 | The rennet whey content is calculated according to the following formula: W = T2+0,91 |
C’est l’annexe XIII qui doit être appliquée en cas de détection de lactosérum présure. | In case of detection of rennet whey, Annex XIII should be implemented. |
Le fromage est obtenu par coagulation principalement lactique avec une faible addition de présure. | The cheese is obtained using primarily lactic coagulation with the addition of a small amount of rennet. |
Si le résultat est négatif, l’échantillon analysé ne contient pas de lactosérum présure sec en quantités décelables. | If a negative result is obtained, the sample analysed does not contain rennet-whey solids in detectable amounts. |
Tous les produits Quorn sont complètement végétariens et nous sommes fiers d’affirmer que nous n’utilisons pas de présure animale. | All Quorn products are completely vegetarian and we're proud to say we do not use any animal rennet. |
À l’exception de la présure (point 4.5), tous les réactifs et solutions employés doivent être exempts de substances azotées. | With the exception of the rennet (4.5), all the reagents and solutions must be free of nitrogenous substances. |
Avant de procéder à toute détermination chromatographique des échantillons, injecter 100 ml de l’échantillon étalon sans lactosérum présure [0] (5.4.1). | Prior to chromatographic determination of the samples inject 100 μl of the standard sample without rennet whey [0] (5.4.1) |
Produit obtenu à partir du lait écrémé ou du babeurre par séchage de la caséine précipitée au moyen d’acides ou de présure. | Product obtained from skimmed or buttermilk by drying casein precipitated by means of acids or rennet. |
La présure en pâte liquide BIOREN® est fabriquée en trois différentes variantes : veau = Dolce, agneau = Semi Piccante et chevreau = Piccante. | BIOREN® liquid rennet paste is produced in three different varieties: calf = Dolce, lamb = Semi Piccante and goat = Piccante. |
En pareil cas, la présure utilisée doit être conforme aux exigences du Warenwetbesluit Zuivel (arrêté relatif aux produits laitiers). | In that case, the rennet used must comply with the requirements of the Warenwetbesluit Zuivel [Dairy Products (Commodities Act) Decree]. |
La nouvelle présure en pâte liquide BIOREN® apporte plus de goût et d’arôme aux fromages tout en réduisant la durée de l’affinage nécessaire. | Hundsbichler's new BIOREN® liquid rennet paste brings more taste and aroma to cheese and reduces required maturity times. |
Le fromage est obtenu par coagulation principalement lactique avec une faible addition de présure. | Each Member State shall ensure that, in its laws or regulations, appropriate on-board complaint procedures are in place. |
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