torréfier

to roast

Dans la Vallée Verzasca (Mergoscia et Sonogno) on torréfiait les grains de maïs toute une journée avec peu de chaleur et après on les moulait.

Also in Verzasca Valley (Mergoscia and Sonogno) the corn grains were toasted for a whole day on a low heat and eventually milled.

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