rassir
- Exemples
Ses menus mettent en valeur les meilleurs produits qui existent, qu’il sait laisser rassir s'il le faut, à l'instar du gibier ou de certains légumes dont les saveurs seront ainsi plus concentrées. | His menus highlight the finest products that exist, even aging them if necessary, as with game and certain vegetables, to concentrate the flavors. |
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