poêler

Cuisiner directement sur la flamme pour poêler et sauter les plats est pour tous les chefs une exigence fondamentale de la tradition culinaire.
Cooking directly on the flame or sautéing food is an essential need for all chefs in preparing traditional dishes.
Dans les cuisines impériales, les chefs du palais les firent rôtir, poêler, frire, bouillir, mijoter, cuire à la vapeur, au four, à la braise de sorte que les participants de ce banquet purent goûter plus de trois cents plats éblouissants.
Then, back in the imperial kitchen, palace chefs went all out roasting, stir-frying, deep-frying, steaming, boiling, baking, braising, and stewing so that throughout the banquet attendees could taste over 300 dazzling dishes.
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