coaguler
- Exemples
Ainsi, lorsque les deux composants sont mélangés, ils coagulent instantanément. | Thus, when the two components are mixed together they clot instantly. |
A l'intérieur, les protéines - ce gluten - coagulent. | Inside, the proteins—this gluten—coagulates. |
Les protéines sériques (l’autre partie des protéines) ne coagulent pas et sont évacuées dans le sérum. | The serum proteins (other proteins) do not clot and are evacuated in the serum. |
Les œufs lient les ingrédients, car ils coagulent à la cuisson. | Eggs bind ingredients together, because they coagulate when cooked. |
Au cours des premières étapes de la fabrication du fromage, les protéines du lait coagulent. | In this initial phases of cheesemaking, the milk proteins coagulate. |
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